Herausgeberschaften
Aus meines Herzens Grunde
Evangelische Lyrik aus vier Jahrhunderten. Stuttgart 1959 (Steinkopf)
Neue Deutsche Erzählgedichte
Eine Anthologie. Stuttgart 1964 (DVA)
erneut: Stuttgart und Hamburg 1966 (Deutscher Bücherbund)
erneut: München 1968 (DTV)
erneut: München 1980 (Schneekluth)
erneut: Frankfurt / Main u.a. 1983 (Ullstein)
Augenblicke unterwegs
Deutsche Reiseprosa unserer Zeit.Ausgewählt von Heinz Piontek;
Hamburg 1968 (Hoffmann und Campe)
erneut: Berlin u.a. 1970 (Deutsche Buchgemeinschaft)
erneut: München 1973 (DTV 909)
Ensemble
Lyrik, Prosa, Essay. Band 1 (=Sonderband des Jahrbuches "Gestalt und Gedanke" der Bayerischen Akademie der Schönen Künste) im Auftrag der Bayerischen Akademie der Schönen Künste; hrsg.v. Graf Podewils, Clemens und Piontek, Heinz. München 1969 (Oldenbourg)
Deutsche Gedichte seit 1960
Eine Anthologie. Gesammelt und eingeleitet von Heinz Piontek. Stuttgart 1972 (Reclam)
erneut: Stuttgart 1974, 1978 und 1980 (Reclam) (RUB 9401)
erneut: Deutsche Gedichte der sechziger Jahre. Eine Anthologie. Gesammelt und eingeleitet von Heinz Piontek, Stuttgart 1984 (Reclam) (RUB 8211)
Lieb, Leid und Zeit und Ewigkeit
Deutsche Gedichte aus tausend Jahren. Hamburg 1981. (Knaus)
erneut: Gütersloh 1984 (Bertelsmann Club)
erneut: München 1987 (Goldmann) (Goldmann TB 8884)
Ja, mein Engel
Die besten deutschen Kurzgeschichten. München 1981. (Schneekluth)
erneut: München 1984 (Heyne)
Münchner Edition
Nach einem handschriftlichen Vermerk Heinz Pionteks in seiner Materialsammlung zur " Münchner Edition" hat er von den ca. 70 Bänden der Reihe 41 Bände herausgegeben, darunter:
Georg von der Vring: Soldat Suhren
(Verzeichnis weiterer Einzelbände; vgl.: Martin Hollender: Bibliographie Heinz Piontek, S. 254 ff)
Jeder Satz ein Menschengesicht
Schriftsteller über ihren Beruf. München und Zürich 1987. (Piper)
